【宜蘭-美食】宜蘭市區美食|老闆娘專業解說親切服務|排餐加自助百匯沙拉吧吃到飽 ~ 廚藝張嘴


廚藝張嘴位於宜蘭市區,離東門夜市開車只需要2分鐘的路程,是瓷盤排餐專賣搭自助吧吃到飽,還有特約停車場,每一道菜出菜時老闆就會特別介紹,也會送上好多道的招待。
宜蘭廚藝張嘴


宜蘭廚藝張嘴
因為前陣子到宜蘭旅行,出發之前在網路上詢問了在地人,好多網友都給了口袋名單,原本是想去吃海鮮的,但有網友說台南的海鮮就很新鮮了,應該要嚐嚐別的,也有網友說可以去東門夜市覓食,因為那裏可以找到超多美食的,但因為下雨不便我們放棄了,最後選擇了也是網友推薦的『廚藝張嘴』,我覺得這個名稱還滿有趣的,反正來到這裡就是出一張嘴吃美食就是了。

宜蘭廚藝張嘴
廚藝張嘴』就位於宜蘭市區舊城北路上,離東門夜市開車只需要2分鐘的路程,離我們住宿的礁溪約10來分鐘的車程,排餐自助百匯沙拉吧吃到飽,最低消費360元,備有農會特約停車場,東西算不錯吃,但讓我覺得很訝異的是網路上居然沒有部落客寫文分享,這讓我覺得很不可思議,因為在我觀念內不錯吃的東西應該會有人分享才對,好吧!既然沒人寫,小編就先開第一炮吧!讓我們繼續看下去。

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用餐環境沒有很大,一樓大約可以坐約20個客人,也沒有超精緻的裝潢,但乾淨度算不錯了,而且老闆超親切的,雖然是排餐+自助式吃到飽的,但還是會送上店家的招待菜色。

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宜蘭廚藝張嘴 宜蘭廚藝張嘴
來來來…先來看一下菜單,他們家是排餐自助百匯沙拉吧吃到飽,最便宜360元,不同產地的食材就用不同方式烹煮,像我覺得比較特別的是櫻桃鴨搭蜂蜜金棗醬,這兩個都是宜蘭有名的食材,火烤石頭蒸蝦佐藥膳芥末醬算是台式口味的,想吃西式的可以點上牛排、爐烤雞腿、炙烤羊肩排等。

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飲料只有一種,可以再續加。

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等排餐的時候就可以來夾取自助吧,雖然全台灣排餐+自助吧吃到飽的餐廳不算少,也有些餐廳的種類也比他們多,但我覺得他們的強項是使用當季食材和不重覆出菜,舉例來說第一道出了泰國蝦,但下一道出的就不是泰國蝦,而是換成其他美食,就算你每天來吃,老闆也保證出的菜都不太相同,小編覺得這個完全是考驗廚師的功力,因為不是固定菜單的,完全是依照有進什麼食材就烹煮什麼料理。

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我不是牛,我沒有24個胃,所以不可能自助吧每一道料理都嚐過,那就直接用文字帶過吧!酥炸大脆薯、泰國蝦、特製大香腸、川燙地瓜葉、本土水煮花生、涼拌魚皮、藥膳虎掌花生湯、桃葉粽、冰鎮地瓜、家傳香滷肉飯、香韻茶葉蛋、香酥雞塊、日式酸蘿蔔、炒羊肉、酸菜麻辣鴨血、香炒三杯雞柳、鮑魚海鮮粥、招牌脆皮香酥鴨、生菜沙拉、濃香玉米濃湯、養生冰糖白木耳、烤牛奶土司、家傳蒜香奶油抹醬,雖然滿多元的,但和市面上餐廳比種類沒有很多,但強調都是新鮮食材或是在地食材去烹煮,聽說還有人吃過三點蟹、現流牛蹄蟹、現撈的八爪短腳章魚、鹿野土雞等,而且老闆娘好熱情,每一道菜上來都會和大家介紹,也會推薦大家該吃什麼,讓人感覺就像是來到朋友家吃飯一樣,而且還會送上幾道招待的菜色。

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濃香玉米濃湯、養生冰糖白木耳、烤牛奶土司、家傳蒜香奶油抹醬、生菜沙拉、熱茶,也是自助式吃到飽的。

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『川燙地瓜葉』雖然是川燙的,但我覺得不錯吃ㄟ!而且很嫩。

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鮑魚海鮮粥』據說是大廚私房料理,使用海鮮熬煮的湯底,加米飯放進去煮,再加入透抽、鮑魚切片、竹蚌肉,再搭油條,米粒都吸收了海鮮精華,還帶點微微酒香。

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『泰國蝦』在外面買不便宜ㄟ!居然在這裡可以吃到,怎麼能放過呢?

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『檸香海蜇皮』屬於涼拌菜,清爽又開胃。

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『香炒三杯雞柳』看起來不像我們平常吃的三杯,而是像店家說的香炒的,加入蒜頭、洋蔥、辣椒、九層塔熱炒,辣椒只是做色用的,不會辣,帶著洋蔥的香甜。

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『招牌脆皮香酥鴨』香酥鴨滷透再炸,皮香脆鴨肉入味,看到閃亮亮的外皮不經讓小編多夾兩塊。

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藥膳虎掌花生湯』花生豬腳超補奶的啦!(大誤),看到這一盆就知道,店家用料不手軟,豬腳切的大大塊的,藥膳湯頭不是那種濃濃難聞的中藥味,而且還加入紅棗帶出甜味。

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『雞南佛』據說是養顏美容聖品,小編當然不放過啊!看多吃一些能不能讓皮膚更好。

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老闆招待的『漫波魚』、『烤秋刀魚』、『章魚芥末』、『焦糖地瓜球』,焦糖地瓜球好吃,咬下去會爆出焦糖香氣,還有那尾烤秋刀魚烤的太完美了,完全是考驗大廚的功力。

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香煎沙朗牛排佐黑胡椒醬(390元/份)
用磁盤裝看起來就有法式的感覺,煎過的沙朗牛排上頭還撒上香草料,牛肉是來自於紐西蘭,沙朗在美國幾乎是指牛後腰脊柱兩側的肉,因為帶點油花,所以吃起來帶著脂肪香,肉質細嫩多汁,不會乾柴。

 

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柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬(390元/份)
小編不太常吃鴨肉,但是只要看到有櫻桃鴨的料理我幾乎都會點,可能喜歡櫻桃鴨比一般鴨更特別的香氣。櫻桃鴨不是鴨子吃櫻桃長大的,更不是鴨子長得像櫻桃,而是在英國櫻桃谷大量養殖成功,現在在宜蘭也是大量養殖櫻桃鴨。他們家的這道料理就是使用在地的櫻桃鴨搭配金棗,煎過搭配香草料的櫻桃鴨,肉質很嫩沾上沾醬帶點蜂蜜金棗甜甜的味道,對於櫻桃鴨滿有加分作用,鴨皮越咬越香。

 


 

廚藝張嘴
【地址】宜蘭市東門里舊城北路1號(Google地圖)
【位置】順順鵝肉大王斜對面,東港陸橋旁
【電話】03-9313380
【時間】中午1100~下午1430、下午1700~晚上2130

【網址】粉絲團
【說明】離東門夜市開車2分鐘
            需加一成服務費

 

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